macrobiotic?

Feb.08,2012

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staub 23cm oval cocotte(basil green)

野菜いっぱいさつまいものすいとん








recette

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冷蔵庫に残っていた野菜(大根・人参・蓮根・牛蒡・長ねぎ・ブロッコリーの茎・さつま芋)、
油揚げ、干ししいたけ+水50ml(予め戻しておく)を
staub 23cmに入れ、ふたをして中火にかける。

沸騰したら弱火で5分→そのまま放置する(15~20分)





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さつま芋を取り出し、粉(小麦粉or米粉)を適量加え、
ミニマッシャーでつぶしながら混ぜる。

食べやすい大きさにまるめ、野菜が全体的に浸る位のお湯を加えて、
再沸騰させた鍋に一つずつ落として加熱する。

一度火を止め、味噌を溶かして軽く弱火にかける。
仕上げにしょうがのすりおろしを加え、お好みで柚子胡椒を添える。








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staubで炊いた玄米ごはんとともに・・・♪

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by qoo0809 | 2012-02-08 23:04 | recette

autumn*staub②

ようやく・・・、秋の訪れ♪♪

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staub 16cm round cocotte(black)

きのことスモークサーモンの雑穀ごはん



recette

・ 白米+雑穀  1合(雑穀は1割程度)
・ 水     180ml(米:水=1:1)
・ 人参    小1/4本
・ 油揚げ   1/4枚
・ しめじ   30g
・ スモークサーモン  50g(飾り用に2~3枚とっておく)
・ 大葉    お好みで
・ 塩     適量



1. 白米はといで30分位ザルにあげ、雑穀はしばらく水につけておく。
   にんじんと油揚げはみじん切り、しめじは1cm位に切る。


2. staub鍋に白米、雑穀、水、人参、油揚げ、塩ひとつまみを入れ中火にかけ
   全体が沸騰したら軽くひと混ぜしてしめじとスモークサーモンを加える。
   フタをして10~12分弱火にかけたら火を止めて10分位蒸らし、お好みで刻ん
   だ大葉を加える。塩で味を調え、仕上げに大葉とスモークサーモンを飾る。










   
miyukiさん、madokaさん、
お待たせしてしまい、ごめんなさい・・・。

簡単すぎてご紹介するまでもないrecipeですが、
こんな感じで大丈夫でしょうか?

何かありましたら、いつでもご連絡くださいね!!




 

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by qoo0809 | 2011-10-02 23:43 | recette

autumn*staub

まだまだ暑いけど・・・、少しずつ秋の訪れ♪

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staub 20cm tajine

秋刀魚と季節野菜のミルフィーユ









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staub 23cm oval cocotte(eggplant)

洋梨のコンポート

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by qoo0809 | 2011-09-18 08:40 | maison

dinner*staub

9月中旬なのに・・・、まだまだ夏みたいな暑さ♪

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staub 23cm oval cocotte(eggplant)

バジル風味のラタトゥーユ









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staub 10cm round cocotte(cherry)

枝豆とたこの炊き込みごはん

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by qoo0809 | 2011-09-18 07:03 | maison

staub gohan


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staub 15cm oval cocotte(grand bleu)

サーモンのたたきのせごはん

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by qoo0809 | 2011-08-20 08:14 | maison

Happy Birthday!!


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Aug09,2011

またひとつ、大きくなりました。













昨日は仕事でお世話になっているIさんのおうちへ ♪
この夏、2回目のしし座の会!!


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** Kさん&Iさん special menu **

キヌアとモッツアレラチーズのサラダ 
スペアリブとキャベツのブレゼ
シーフードと季節野菜のスープ
Kさん手作りのパン
紅茶のロールケーキ




Kさん&Iさんのhospitalityあふれるおもてなし
とってもおいしくて、おかわりしちゃったstaub料理


おなかいっぱいになったあとは・・・、
ちょっと変身?して、みんなで写真撮影大会したり、
素敵なIさんの出演番組を見せて頂いたり・・・、


ずっと笑いっぱなしで、楽しい時間






初めてkさん&Iさんのおうちにおじゃましたのは今年の3月初旬、
おいしくて体にやさしいお料理でおもてなししていただきました ♪
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あれからもうすぐ半年・・・、
またこうして、笑顔で集まれたこと、
本当にありがたいと思います。



今日もお二人のやさしさに心からいやされて、
しあわせな気持ちにつつまれた、素敵な夜でした


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by qoo0809 | 2011-08-19 06:34 | merci

weekend lunch


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メンチカツバーガー
キャロット・ラペ
きゅうりと大葉のマリネ









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夏野菜いっぱいの麻婆豆腐
アオサ入り冷や汁
玄米ごはん









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staub 23cm oval cocotte(basil green)

玄米ごはん

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by qoo0809 | 2011-07-27 23:08 | maison

plats d'été

July 08,2011
一日限りのビストロへ♪

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~はじめに~

完熟トマトのスープとその実で作ったラタトゥーユ











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~前菜いろいろ~

白インゲン豆のペースト 焼きコーンとローズマリー風味
軽く燻製した鶏肉のグリル 塩レモンとなすのソース
紫玉ねぎといちじく バルサミコ酢のレーズンマリネ
塩鱈とイカのフリット 塩レモンと梨のソース





~メインのタジン2種 アリッサを添えて~

野菜だけのタジン
ラムボールの入ったタジン











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~デザート~

アーモンドミルクのヌガーグラッセ
パイナップルのソースに角切りスイカのホワイトラムマリネ











fog」さんの2Fで開かれた素敵なイベント ♪
食に関わるすばらしい方々とご一緒させて頂きました。


素材のおいしさが最大限に活かされた調理法
salbotさんの温かい気持ち、やさしさがいっぱいのおいしいお料理


こころからいやされて、何だかほっとする・・・、素敵な夏の夜でした
★★★




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by qoo0809 | 2011-07-19 06:35 | merci

Today's lunch


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焼き鰆のちらしずし
切干大根の煮物
玉ねぎとじゃこの酢の物
わかめとゴマのお吸い物
黒豆煮









だいぶん痛みが治まってきて、何とかごはんが作れるまでになりました ♪


「今は歩くのが一番よくない!」と言われているし、早く治したいので
家から一歩も出ないで、おとなしく安静にしています。


買い物に行けないので、全て冷蔵庫と冷凍庫にあったもの&乾物ですが、
こういうときだからこそ、ちゃんとたべなくては・・・ということで、





黒豆はstaubでeco cooking


cocotteに一晩水に浸した黒豆と水を入れフタをして中火

→沸騰したらアクをとり、弱火で5~10分→火を止めてそのまま1~2hおく

→中火で沸騰したら弱火にし黒糖を加え5~10分→火を止めて1~2hおく

→お好みの柔らかさになるまで弱火で10~20分位煮る。



余熱調理でゆっくりやさしく加熱したので、とってもふっくらと仕上がりました







blogを見てくださったお友達から、励ましのメッセージをたくさんいただきました ♪
感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございました
★★★




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by qoo0809 | 2011-07-18 16:22 | recette

staub summer vegi recipe award

July 12,2011
ストウブ・サマーベジ・レシピアワード
リアルイベントが開催されました♪

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会場は東京ガスさんの「Studio +G GINZA
最新のガス機器や家庭用調理機器が備えられていて、本当に素敵なスタジオです

午前と午後の2回、お集まりくださったお客様に、
レシピアワード参加中のレシピエさんによるdemonstrationを
ご覧頂いた後、実際にお料理を試食していただきました ♪









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ご参加頂きました皆様、本当にありがとうございました



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by qoo0809 | 2011-07-13 06:23 | merci