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salon des saluts

Nov20,2010
「ワインと愉しむフランス流おもてなし」 


いつもお世話になっているサルボ恭子さんと「salon des saluts
オーナーソムリエ伊藤寿彦さんによるコラボレーション♪





伊藤さんの奥様とサルボさんのお教室で9月にご一緒したとき
このイベントのお話を伺って以来、ずっとこの日を楽しみにしていました♪
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サルボさんの家庭的なフレンチとワインのマリアージュを愉しみながらいただきます♪
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「アルガーノ 甲州ヌーボー」

山梨県甲州市勝沼町:勝沼醸造 
収穫年:Oct2010
使用品種:甲州産甲州種
日本で最も有名なワイン産地山梨県勝沼町産超優良ワイン
ワイン造り130年の歴史を持ち、日本固有品種を使い世界で最も高い評価を受けている
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「V.d.T You are so Happy」

フランス ロワール:Nana Vins et Cis
使用品種:シュナンブラン種/ソーヴィニヨン・ブラン種
天才クリスチャン・ショサールの珍品
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「Savigny les Beaune Vieilles Vigne」

フランス ブルゴーニュ:ルイ・シュヌ
収穫年:2001
使用品種:ピノ・ノワール
女性が作る希少ヴィンテージのBioワイン
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「Coteaux du Tricastin Blanc[La Ciboise]」

フランス コート・デュ・ローヌ グランジュ・ゴルタルド村:M.Chapoutier
収穫年:2008 
使用品種:ブールブーラン種40% グルナッシュ・ブラン種30% クレレット種30%
シャプティエ氏はローヌの特殊土壌、バイオダイナミック農法の先駆者
すべてのラベルは点字で表示されている
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「Rutherglen Muscat」

オーストラリア ヴィクトリア州 ラザグレン地区:Chambers Rosewood Vineyards
使用品種:マスカット種
世界一といわれる酒精強化ワイン造りの名手ビル・チェンバースの作品
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最後にごあいさつされるサルボさん
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お料理やワインのお話だけでなく、G8北海道洞爺湖サミットで
各国大統領・首相・元首接遇担当ソムリエとしてご活躍された時の
エピソードなどもご紹介くださった伊藤さん

たくさんの興味深いお話をお伺いすることができて、本当に勉強になりました☆☆☆





ご一緒させて頂いた方々との会話を愉しみながら味わう
おいしいお料理とワイン、夢のような素敵な時間・・・♪

すべての瞬間が優しさと温かさに包まれていて
とっても幸せな気持ちになれた夜でした☆☆☆

by qoo0809 | 2010-11-22 09:47 | restaurant